Chefs Signature Menu
Een zorgvuldig samengesteld menu door Chef Ramis Pirigam
4 gangen 75 (passende wijn 35)
5 gangen 95 (passende wijn 42)
6 gangen 125 (passende wijn 56)
Menu
Runds Tartaar | Mosterdzaad | Gepekelde eidooier
Langoustine | bloemkool | beurre noisette | citrus
Gelakte zwezerik | knolselder | kalfsjus.
Dry-aged Ribeye 45 dagen | Beenmerg | Millefeuille van aardappel | Bearnaise
Schol | aardpeer | zwarte knoflook | truffel
Friandises
Pure chocolade | mandarijn | cacao-nibs
Schol
Huisgemaakte Pralines
Dessert
Langoustine